Suhu alat pendingin & pemanas
Diisi 4 kali sehari. Di luar patokan langsung ditandai Tidak sesuai dan dikabarkan ke HP manajer/chef.
Chiller Dagingpatokan -1 s/d 4 °C
Pagi: belumSiang: belumSore: belumMalam: belum
Chiller Minumanpatokan 1 s/d 7 °C
Pagi: belumSiang: belumSore: belumMalam: belum
Chiller Sayurpatokan -1 s/d 5 °C
Pagi: belumSiang: belumSore: belumMalam: belum
Freezerpatokan -22 s/d -15 °C
Pagi: belumSiang: belumSore: belumMalam: belum
Hot Holding / Bain Mariepatokan 63 s/d 90 °C
Pagi: belumSiang: belumSore: belumMalam: belum